Copia della “Galette des rois” francese, la King cake americana si mangia nei giorni di Carnevale soprattutto nella zona di New Orleans, ma anche in altri stati meridionali degli Usa come Alabama e Louisiana. Il dolce è una ciambella fatta di pasta brioche ricoperta di glassa colorata nei tre colori del martedì grasso: verde, viola e giallo. All’interno spesso viene inserita una mini bambolina di plastica. Chi se la ritroverà nel piatto sarà incoronato “re” e l’anno successivo dovrà organizzare la festa di Carnevale.