Paolo Casagrande, dal Veneto a Barcellona lo chef tre stelle che mette le emozioni nel piatto
Quando qualcuno riesce a sorprenderti dopo più di venticinque anni di interviste è perché chi hai di fronte non è soltanto un personaggio più o meno noto, ma è soprattutto una persona “vera”, capace di emozioni autentiche. È questa la prima sensazione che trasmette Paolo Casagrande, trentanovenne head chef del tristellato ristorante Lasarte di Barcellona, marchio […]
Prima settimana della cucina italiana nel mondo
Tra il 21 e il 27 novembre la cucina italiana vivrà il suo momento di gloria a livello internazionale. La Farnesina infatti mette in scena la Prima settimana della cucina italiana nel mondo con lo scopo di valorizzare la tradizione culinaria italiana all’estero e dare continuità alle tematiche sviluppate da Expo Milano 2015. La manifestazione si propone, non solo di promuovere […]
Da Eboli a Ginevra. Storia di uno chef italiano giramondo
Vivere all’estero significa apprezzare di più gli incontri con altri italiani con cui condividere esperienze e opinioni. Se poi l’incontro in questione è con un eccellente chef italiano, approdato da pochi mesi in un ristorante di Ginevra, la cosa si fa ancora più interessante. È così che la scorsa primavera, esasperata dall’ennesima giornata grigia e […]
Italiano a Boston. Da agente di viaggio a chef
Mi sono trasferito a Boston nel luglio del 2015 per stare vicino alle mie bambine che vivono con la mia ex-moglie. All’inizio della mia esperienza mi sentivo come Alice nel paese delle meraviglie perché passare dalla piccola provincia veneta alla grande città americana non è molto semplice. Uno stile di vita totalmente diverso, una città […]
